生産国 フランス 　地域 コートデュローヌ
クラス コートデュローヌAC 　色 赤
ぶどう品種 グルナッシュ７・シラー２・ムルヴェドル・サンソー
甘辛 ミディアムボディ

パンス侯爵の子息ロドルフが、カリフォルニアやオーストラリアなどでの経験を積んで、上品で凝縮感のあるワインを造っています。 ブレンドの妙ともいえる見事な仕上がり。ロドルフ曰く,グルナッシュで果実味を、シラーでは力強さを、カリニャンで自然な酸味、そして サンソーでフィネスを表現して、各品種の個性を生かしてワインを造っています。
私（店長）とオーナーです

タイ風焼き鳥
▼材料
（4人分） 鶏もも肉 ２枚 　ニンジン 1/4本
セロリ １本 キュウリ １本 レモン １個
サラダ油 適量
☆つけダレ（Ａ）
砂糖 小さじ２ ニンニク(おろし) 小さじ２
塩 小さじ1/3 　レモンの皮(みじん切り) 大さじ１
ターメリック 小さじ1/2 　黒コショウ 小さじ1/4
しょう油 大さじ１ 　牛乳 大さじ４
アミ塩辛(みじん切り) 大さじ１ 　タバスコ 適量
▼作り方
1.鶏もも肉は1.5cm角に切り、竹串に刺す。
2.レモンの皮を薄くむき、内側の白い部分はしっかり取り除いてから、熱湯にサッと入れて湯通しして冷水に落とし、みじん切りにする。果肉はくし型に切る。
3.ボウルに漬けダレＡの調味料と（２）のレモンの皮を入れてよく混ぜ合わせ、（１）の鶏もも肉を一時間、時々返しながら漬け込む。
4.ニンジン、セロリ、キュウリは、それぞれ棒状に切る。
5.フライパンに油を少量熱し、（３）の鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら裏返し、フタをして７〜８分、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
6.器に（５）の焼き鳥、（２）のレモンを盛り（４）のスティック野菜を添える。