生産者　カーヴデオートコート
ボーヌにありコートドニュイとコートドボーヌの組合が合併してできた、ブルゴーニュでは極めて規模の大きな生産者組合。カーヴデオートコートとしての創業は１９６８年、現在は組合員２００名１２０ドメーヌ、所有畑は６００ヘクタールに及びます。年産は、２８０００ヘクトリットル。醸造技術は、近年と みに改善され、熟成も現在約3,000個近いオーク小樽を使用しています。 ワインはネゴシアンに売る他、輸出にも積極的で現在ヨーロッパ各国を中心に15カ国にのぼります。ワインは総じてフルーティでフレッシュ、心地よい味わいでコストパフォーマンスに優れています。またワインの大御所、セレナ・サトクリフの著書『ブルゴーニュ・ワイン』でもそのクオリティの高さが評価されています。

このクレマンドブルゴーニュは「ギド・アシェット」で３つ星を獲得。クリーミーな泡も心地良いエレガントな辛口です

料理との相性は．．．
海老の天ぷら（レモン塩）、タコのマリネ、春巻き、カナッペ

生産国 　　フランス
地域 　　　ブルゴーニュ
クラス 　　クレマンドブルゴーニュAC
ぶどう品種 0
色 　　　　白
甘辛 　　　辛口