上杉さんの三輪素麺は、昔ながらの天日干し、（緒環）おだまき使用です。鳥居のマークの黒帯が、品質を保証します
＊緒環とはソーメンのランクで、神杉、緒環、誉、その他にランクつけされます、1束５０gは決まっていますがランクが上がるほど本数が増えます、たとえば誉で１束４００本ですが、緒環は５５０本ほどになります。通常のそうめん（誉）よりも麺が細く つるっとしたのどごしで味、食感ともに最高です。 さわやかな、のどごしをお楽しみ下さい。
そうめんはすべて無添加で、
遺伝子非組換えの食用綿実油を使用しています